是什么大锅菜：猪肉炖白菜

操作方法
01
首选，将白菜切成小块，用盆子装起来备用，再将猪肉切片，放上适量淀粉、酱油和盐，搅拌均匀。然后大火将锅烧热，放入食用油，等油热了以后放入猪肉翻炒。
02
等猪肉翻炒至变色以后，将切好的白菜放入锅内，然后保持大火，继续翻炒，直到白菜略微变软。
03
再加入适量辣椒面、花椒面、酱油和醋，然后根据个人口味放入盐和味精。然后用勺子翻炒均匀，然后换成中火煮。
04
然后，加入小半碗水，能将猪肉和白菜淹没即可。再转中小火，煮大概大概5分钟，将锅内的水烧至浓缩，然后就可以装盘了，猪肉炖白菜就做好了。