为何青椒丝爆炒黄鳝

工具/材料
黄鳝300克，青椒50克，蒜米、生抽适量。
操作方法
01
把黄鳝内脏清理干净。
02
开火下油。
03
把黄鳝一条条摆在锅里用小火煎。
04
然后撒点盐花在黄鳝面上。
05
小火煎至4分钟左右把黄鳝翻转过来再煎。
06
煎12分钟左右，把黄鳝两面都煎得焦黄色后，用锅铲把黄鳝切成一段段。【熟透的黄鳝用锅铲很容易就能切断】
07
然后把黄鳝铲到锅边缘，再下点油到锅的空格，然后下蒜米爆香。
08
把青椒丝放进锅加适量的盐翻炒一下。
09
然后和黄鳝一起翻炒。
10
加1勺生抽。
11
大火翻炒1分钟上碟。