怎么办酱炒韭菜鸡蛋的家常做法

来自太平洋电脑网https://www.pconline.com.cn/的优秀用户Love makes man grow up or sink down，于2018.10.17 11:47:54在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“酱炒韭菜鸡蛋的家常做法金瀚”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
豆酱是用豆类食品加工发酵后，制作而成的调味品。豆酱富含优质蛋白质，烹饪时放入些豆酱调味，可以增加菜品的营养价值，同时又可以起到提鲜的作用。下面为大家介绍用豆酱炒韭菜鸡蛋的做法，口感咸香，味道鲜美，酱香浓郁，是一道开胃助食的美味菜。
工具/材料
豆酱 1匙儿，韭菜 200克，鸡蛋 3个。
葱，姜，味精，五香粉，油。
操作方法
01
韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
02
鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
03
碗里放入一匙儿豆酱，兑少量的水，稀释成酱汁。切好葱，姜，备用。
04
锅里放入油加热，油热后放入搅拌好的鸡蛋液，小火煎塌。
05
煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后，把鸡蛋滑开翻炒，然后放入稀释好的酱汁。
06
酱汁炒出酱香味后，放入葱，姜，翻炒，随即放入韭菜，放入五香粉，转大火快速翻炒（不要放盐）。
07
炒至韭菜颜色变深，刚出亮光，放入少许味精，关火出勺。
 
经验备注
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