一般香爆鸡肠的做法

来自美团网https://www.meituan.com/的优秀用户Lian-6116，于2018.11.04 15:30:58在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“香爆鸡肠的做法鬼谷子”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
香爆鸡肠是一道非常浓香的家常菜，用青椒、香葱搭配鸡肠爆炒，做出来的成品美味浓香，非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
鸡肠、青椒、香葱、姜蓉适量，1勺生抽，小半勺老抽，1勺料酒。
操作方法
01
鸡肠我是买人家处理干净的，但拿回来还要自己再处理过才放心吃。首先把鸡肠放到盘子，然后加大抓面粉进去,用手抓捏5分钟左右，再用水冲洗干净。
02
锅里装适量的水煮沸，然后放鸡肠进去灼2分钟左右。
03
捞上来放到盘子里再用水把油脂冲洗干净，然后抓干水份，用剪刀剪成一段段放到盘子备用。
04
青椒、香葱切成丝，姜蓉准备好。
05
开火下油，放姜蓉进去爆出味来，然后放青椒进去，加适量的盐。
06
翻炒至青椒变软，放鸡肠进去，加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒。
07
几滴老抽【老抽主要是上色】大火翻炒4分钟左右。
08
爆炒到鸡肠焦黄色,然后下香葱进去翻炒一下就可以了。
 
经验备注
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