在哪里黄豆芽好还是绿豆芽好

来自虎扑体育https://www.hupu.com/的优秀用户WU（小武），于2022.09.19 19:37:09在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“黄豆芽好还是绿豆芽好尔冬升”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
黄豆芽好，因为黄豆芽中所含的营养成分和微量元素超过绿豆芽，适合老人、儿童、孕妇补钙，胰蛋白酶抑制剂大部分降解，豆芽的蛋白质利用率比大豆高10%左右。
01
最重要的一点是，大豆中所含的棉子糖等不被人体吸收而容易引起腹胀的物质在发芽过程中大大减少，从而避免了食用大豆后出现腹胀等现象。
02
此外，大豆在发芽过程中，酶的作用释放出钙、磷、铁、锌等矿物质元素，使人体更容易吸收。豆芽较粗，适合与各种肉类一起炒，口感更香脆爽口。
03
绿豆在发芽过程中，其中的部分蛋白质分解成氨基酸，增加了绿豆芽的氨基酸含量。我们一般不建议油炸它们。绿豆芽容易消化，吃后有清热利水的作用，注意不要炒过头或变软。豆芽的诀窍是一入锅就加少许醋，不仅蛋白质很快凝固，而且豆芽口感香脆，可以快速翻炒，保留原汁原味。
04
不过平时在买菜的时候不管是黄豆芽还是绿豆芽都可以，都是可以为人体补充营养。
声明：本篇经验系智囊网「www.zntw.cn」原创，转载请注明出处。
经验备注
如果你认同《在哪里黄豆芽好还是绿豆芽好》实用生活指南的经验分享有价值，就请与更多的朋友一起分享吧。另外，黄豆芽好还是绿豆芽好的经验知识仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。未经许可，谢绝转载。
本文网址：https://www.zntw.cn/jingyan/meishijiayin/jiachangcai/177814.html