那么“吃过夏至面，一天短一线”，分享8种面条做法，一次过足嘴瘾

来自新浪网https://www.sina.com.cn/的优秀用户Miss. 张，于2023.04.22 12:07:08在经验百科知识平台总结分享了一篇关于““吃过夏至面，一天短一线”，分享8种面条做法，一次过足嘴瘾皇帝成长计划”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
“吃过夏至面，一天短一线”，分享8种面条做法，一次过足嘴瘾。
“吃过夏至面，一天短一线”。夏至节气将至，外面骄阳似火，蝉鸣四起，晌午时分，又热又燥，素有“苦夏”之扰，这时不妨遵循老传统来一碗面吃吧！夏至吃面的习俗，由来已久，而且夏至一到离入伏天也不远了，这个时节里人们常食欲不振，消瘦憔悴，制作些简单的家常面条就是最好的时令食品，同时夏至新麦登场，吃面也有尝新之意，因此夏至来临，分享8种面条做法，汤的，焖的，拌的，炒的各种口味，让你一次过足嘴瘾。
01
鸡丝凉面做法
鸡胸肉50克洗净放入烧开的沸水里，再放葱块3克，姜片2克，煮熟后将其撕成肉丝。
芝麻酱20克温水调开，加蒜末2克，香油1克，香醋2克，生抽5克，花生辣酱5克，白糖2克调汁。
取200克现成凉面，加入鸡丝，黄丝瓜和胡萝卜丝各5克，倒入芝麻汁拌匀，撒上少许香菜末即可。现成凉面卖面条的地方都有卖的哈，很方便。
02
担担面做法
油锅倒油烧热，下入猪肉末100克，豆豉10克，葱末5克，姜末3克，蒜末5克炒香。
倒入芽菜碎50克，小火将芽菜炒干，倒入酱油3克翻炒1分钟关火，做成芽菜臊子。
花椒粉8克，辣椒面5克和白芝麻3克混合，用半勺热油炝香，加生抽3克，香醋2克，白糖1克，香油1克，再倒入大半碗开水，面的汤底就做好了。
面条和油菜下锅煮熟，捞出沥干，装入汤底的碗中，撒上少许葱花拌匀即可食用。
03
豆角焖面做法
蒸锅里烧水煮沸，将面条300克入锅蒸到半熟，取出放凉。
油锅烧热倒油，下入五花肉100克，葱片10克，姜片5克翻炒出香味。
豆角切段，豆芽洗净放入锅中炒2分钟，加老抽1克，生抽10克，鸡精1克，适量盐。
倒入没过食材1厘米的水，将面条摊开铺在食材上，盖盖焖10分钟至所有食材变熟。
出锅前撒入蒜末10克，香油2克提味增香，搅拌均匀关火，一锅焖面就做好。
04
白菜鸡蛋汤面做法
鸡蛋3个打散倒入烧热的油锅中，小火煎至双面金黄，煎成蛋饼取出，放凉切鸡蛋条。
娃娃菜200克切洗净细丝，烧热油，放入葱丝3克，姜丝3克炒香，下娃娃菜丝炒软，倒入适量清水烧开，放鸡蛋条一起煮5分钟。
锅里加白胡椒粉2克，生抽10克，香油1克，适量盐搅匀关火，将面条另外煮熟，浇上做好的菜汤就好了。
05
家常炒面做法
猪肉30克切丝，加淀粉1克，料酒1克，生抽3克拌匀腌5分钟。
嫩豆芽20克，青菜10克，面条200克一起下锅煮熟，捞出过凉水备用。
油锅烧热倒油，下蒜末5克炒香，倒入肉丝炒熟，面条，豆芽，青菜沥干放入锅中大火翻炒2分钟。
加蚝油2克，生抽3克，老抽1克，适量盐调味，撒入孜然2克炒匀，关火盛出。
06
雪菜肉丝面做法
猪里脊肉50克洗净切丝，加料酒5克，干淀粉3克抓匀腌10分钟，倒入热油中炒熟盛出。
雪菜末30克，毛豆20克一起倒入热油锅中翻炒，倒入适量水烧开，放入肉丝，生抽15克，白糖2克，少许盐调味，煮5分钟做成汤头。
细挂面100克，下锅煮熟捞出装入碗里，倒入做好的汤头搅开就能食用了，雪菜末是咸的，放盐注意把控量。
07
榨菜肉末拌面做法
榨菜30克用水泡一下减轻咸度，沥干后切成末，黑木耳20克泡发好洗净切末。
肉末50克倒入热油中炒出油脂，加葱末5克，姜末3克，料酒2克炒2分钟去腥增香。
倒入榨菜，黑木耳炒熟，加海鲜酱油2克，白糖1克，味精1克调味，倒入半碗清水烧开。
改小火煮10分钟，倒入水淀粉20克勾芡，大火收汁至浓稠关火，面条煮熟后浇上酱汁拌匀食用。
08
红烧猪排面做法
取一块猪梅花肉300克，用肉锤不断拍打至肉质松散，拍成猪排状即可。
蛋清10克，白胡椒粉2克，料酒3克，淀粉2克搅匀，抹在肉排上腌制15分钟。
面粉20克，淀粉10克混合，将肉排均匀裹上粉，下入热油中炸熟，两面金黄后取出。
油锅烧热倒油，倒入白糖3克炒出糖色，下葱段10克，姜片5克，生抽15克，老抽1克小火炒香。
放入肉排，倒入2碗水大火烧开，煮30分钟至肉排上色入味，调入适量盐关火。
将面条和油菜煮熟，捞出沥干装入碗里，浇上汤汁，夹上肉排，撒少许葱花即可。
结尾的话：夏至来了，不妨端上一碗“入伏面”，即应了夏至吃面的传统习俗，还享受到了爽口味美，要知道民间有“吃了夏至面，健康看得见”的说法，喜欢吃面的朋友记得要收好。
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