该怎么别再买现成的面条了 教你做3款好吃的手工擀面 简单又美味

来自环球网https://www.huanqiu.com/的优秀用户梨子，于2023年05月10日 15:14:58在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“别再买现成的面条了 教你做3款好吃的手工擀面 简单又美味黑袍纠察队”的百科，非常感谢梨子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：	
简要回答
自古以来，面食一直是中国人的传统美食之一。如今，无论是北方还是南方，都普遍喜欢吃面条。尽管现在市面上有很多现成的面条，但是自己做的面条口感更好，有劲道，而且可以根据自己的口味随意搭配各种菜肴。
01
一、 拉面
食材：面粉、盐、油、水
制作步骤：
1.	准备一个容器，加入500克面粉，并加入少量盐；
2.	边倒入清水边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
3.	用湿布或保鲜膜或锅盖盖住面团，放在温暖的地方醒发一刻钟；
4.	醒发好的面团，按压成厚一点的片状，然后用刀切成宽条状；
5.	再将宽条状搓成长细条，接着盘卷在容器里面，然后在上面刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡一会；
6.	锅中加入一些水，水开将浸泡好油的面条拉成细细的条状，下入锅中去煮；
7.	煮到面条漂浮起来就可以了，然后配上自己喜欢的酱汁和菜肴。
02
二、 菠菜面
食材：菠菜、西红柿、鸡蛋、面粉
制作步骤：
1.	西红柿去皮，切成块状备用；
2.	菠菜清洗干净，锅中加入水烧开，放入菠菜焯一下水，然后捞出沥干水分；
3.	将菠菜放入料理机中，加入一点水，搅打成细腻的菠菜汁；
4.	准备适量面粉，把菠菜汁倒入面粉里面，搅拌成光滑的面团；
5.	在桌子上面撒上一些面粉，将面团揉成一个薄的大的面片，切成面条状；
6.	锅中倒入适量油，把鸡蛋液倒进锅里头炒一炒，炒到鸡蛋凝固就可以先出锅；
7.	锅中留点底油，把西红柿倒里头炒出汁水，加入盐和糖调味，倒入适量的清水；
8.	倒入炒熟的鸡蛋，水开后将面条放入锅中煮熟，然后捞出。
03
三、 油泼牛肉酱扯面
食材：面粉、小白菜、葱蒜、牛肉辣椒酱、生抽、香油、盐
制作步骤：
1.	准备一个大盆，加入适量的面粉和盐，搅拌成絮状；
2.	慢慢倒入水，搅拌成光滑的面团，揉成3光；
3.	用保鲜膜包住面团，醒发30分钟；
4.	醒发好的面团切小段，每一片小段用手稍微扯薄一点放在盘子上面；
5.	用刷子在每一片面剂子上面，刷一层油，盖上保鲜膜醒发一会；
6.	准备一些调料，小碗里面放入葱末和大蒜末，加入牛肉辣椒酱搅拌均匀；
7.	往调料碗中再加入一些生抽、醋和香油，增加香味；
8.	面剂子醒发好之后，拿出来用擀面杖压成长条形，然后用一根筷子在中间按压一下；
9.	接下来用手一个个拉扯成又长又扁的面片；
10.	锅中加入水，水开后下入面片，煮到漂浮捞出，放在调好的酱汁里面；
11.	最后再烫一些自己喜欢吃的小白菜，即可享用。
自己在家做面条不仅能够满足自己对美食的追求，还可以感受到一份料理的乐趣。
经验备注
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