想知道为何我国人吃螃蟹认为湖蟹为一等海蟹为五等海蟹最不好吃吗

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简要回答
螃蟹是我国人喜爱的美食之一，对于螃蟹的评价也存在一定的差异。根据民国时期的名医施今墨的分级，湖蟹被认为是一等，江蟹是二等，河蟹是三等，溪蟹是四等，而海蟹则被评为五等，最低级的螃蟹。海蟹的口感并非最差，实际上，海蟹有其独特的美味。
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这种对海蟹的贬低态度源于历史和地域的因素。当时的文人墨客多数居住在内陆地区，海鲜运送到内陆已经不新鲜，且因为接触不多，对海蟹的“海腥味”无法接受。这些文人墨客认为海蟹不如湖蟹，而湖蟹的味道则被认为更加浓郁。他们并没有品尝到新鲜的海边捕捞的各种美味螃蟹，例如梭子蟹、红花蟹、兰花蟹、黄油蟹等，这些美味只有生活在海边的人才能够领略。
湖蟹在螃蟹中的地位被大闸蟹代表。每年十月和十一月是大闸蟹上市的季节，在超市中可以看到大闸蟹的专题展示。尽管在湖蟹之中，也存在着湖蟹的等级之争，阳澄湖蟹鄙视太湖蟹，太湖蟹鄙视洪泽湖蟹，洪泽湖蟹鄙视高邮蟹。不同地区的蟹店老板都声称自家的蟹是最正宗的。
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有人对海蟹有着不同的看法。著名诗人梁实秋在《雅舍谈吃》中提到，海蟹虽然味道较差，但个体庞大，肉质丰厚。他曾经在烟台和威海停泊时，买到煮熟的海蟹和大虾，虽然有微弱的腥味，但总比没有好。这说明每个人对螃蟹的喜好因个人口味而异。
另外，还存在一种隐藏在江南的美味螃蟹——溱湖蟹，也称为簖蟹。这种蟹生活在溱湖中，通过一种筛选方法进行养殖。能够翻过竹枝或芦苇所构成的围栏的蟹，才被认为是健康、强壮的。然而，溱湖蟹的产量较少，每年只有几千吨，因此这种美味只有少数幸运的食客才能品尝到。
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海蟹与湖蟹之间的评价存在一定差异，这是由于历史和地域的因素所造成的。海边人习惯了海蟹的鲜美口感，而内陆人则更倾向于湖蟹，尤其是欣赏蟹黄和蟹膏的乐趣。每个人对于蟹的偏好因个人口味和经历的不同而异，无论是喜欢海蟹还是湖蟹，都是个人选择的结果。
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