都说牛肉土豆这样搭，一个香嫩一个软糯，营养丰富适合老人和孩子吃！

来自360百科https://baike.so.com/的优秀用户梨子，于2023.06.29 13:39:49在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“牛肉土豆这样搭，一个香嫩一个软糯，营养丰富适合老人和孩子吃！翼虎”的百科，非常感谢梨子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
最近这一年我家女儿个头猛涨，十岁的孩子和我站在一起已经不相上下了，我有些担心，毕竟长得太快也不一定是好事儿。平时看学校发的每周食谱里鸡肉的占比很大，基本两天就吃一回，所以我家基本就以牛肉为主。牛肉中含有大量的优质蛋白质，其中氨基酸的构成和人体特别接近，可以提高抵抗病毒和细菌的能力，为身体补充能量，尤其适合于正在生长发育期间以及病后体弱需要调养的人群。另外牛肉的脂肪含量很低，食用后不必担心发胖的问题，因此也是减脂、健身人群的首选肉类。牛肉性温，在寒冷的冬季多吃牛肉可以起到暖胃暖身的作用。牛肉可以用来煲汤、红烧、炒制，我觉得它和土豆真的是绝配。牛肉切成小丁块腌制入味，土豆煎至外焦里嫩，两者混合后加入孜然和芝麻翻炒均匀即可，牛肉香嫩、土豆软糯，香喷喷的太过瘾了！
01
【孜然土豆牛肉粒】
所需食材：牛排肉200克 土豆1个 洋葱20克 蒜8-10瓣 生抽1勺 料酒1勺 老抽1小勺 蚝油1小勺 玉米淀粉1勺 食用油适量 孜然粒1勺 孜然粉1勺 白芝麻1勺 零卡糖1茶匙 盐少许
02
烹饪步骤：
1.牛排肉取出室温自然解冻，用厨房纸吸干表面水分切成小方块，调入生抽1勺、料酒1勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、玉米淀粉1勺拌匀。
2.再淋入一勺食用油锁住味道，静置十分钟。
3.土豆去皮同样切成小方块，清洗掉表面淀粉擦干水分备用，洋葱切碎，剥好蒜瓣。
4.锅中倒入适量食用油，下土豆块小火煎炒至表皮微焦状态盛出。
5.锅中留底油，下入洋葱小火炒出香味。
6.接着放入腌制好的牛肉粒，大火快速翻炒至变色断生。
7.接着加入土豆块和蒜瓣混合翻炒均匀，调入少许盐和糖。
8.最后放入孜然粉、孜然粒和白芝麻，混合翻炒均匀即可。
9.香喷喷营养十足的孜然土豆牛肉粒就做好了，真的超级下饭哟！
03
小贴士：
用牛排肉来做这道菜口感更香嫩，也可以选择牛里脊。煎土豆时全程小火，否则表面焦了里面还没熟。洋葱也可以换成葱花，因为我家娃不吃葱。
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