多久爆炒牛肚丝的正确做法，教你两个技巧炒出来牛肚丝香辣脆爽无腥味

来自hao123网址之家https://www.hao123.com/的优秀用户长安月下，于2023.10.09 14:14:15在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“爆炒牛肚丝的正确做法，教你两个技巧炒出来牛肚丝香辣脆爽无腥味简爱”的百科，非常感谢长安月下的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
说起牛肚其实它就是牛的胃，是十分常见的食材，相信大家都知道，尤其喜欢涮火锅的吃货们应该对它欲罢不能，独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子，其实牛肚的营养非常丰富，还有很好的药用价值，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
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而且牛肚的做法多样，凉拌、爆炒、卤制等，口感不一样但是却是相同的美味，今天分享给大家的这道菜青椒炒牛肚丝，做法很简单，但营养丰富，颜色漂亮，口味也很大众，是很多人都喜欢的一道菜。爆炒牛肚的用料如下:牛肚 350g、辣椒 五个、葱姜蒜 适量、花椒 适量、干辣椒 三个个、豆瓣酱 一勺、生抽 两勺、蚝油 一勺、白糖 少许、食盐 适量。
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爆炒牛肚的做法步骤如下：
步骤 1
准备所需食材（提前把牛肚放在盆里，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时用水冲洗干净，然后焯水一下去除腥味）。
步骤 2
姜蒜拍碎切好，葱切好，辣椒切丝，牛肚切丝。
步骤 3
锅里放油，放葱姜蒜，花椒干辣椒炒匀，放一勺豆瓣酱炒香。
步骤 4
小火慢慢熬出红油，小料的香味也出来了。
步骤 5
放入牛肚炒匀，加一勺料酒去腥增味。
步骤 6
加生抽老抽，提味提鲜上色，炒匀。
步骤 7
放辣椒丝炒匀至入味。
步骤 8
可加少许食盐，加少许白糖，翻炒均匀即可。
步骤9
出锅装盘，这菜很适合刚开始学厨的朋友们，其实多学会做几道这样的小菜，拼凑起来也是一大桌了，如果朋友来家做客，刚好可以露一手，让那些原本认为你完全不会下厨的人，也能对你刮目相看，不也是一件很棒的事吗。
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经验备注
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