为何象圆水煮羊肉

来自豆瓣网https://www.douban.com/的优秀用户Cry On My Shoulder000，于2018.03.27 15:00:29在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“象圆水煮羊肉湄洲岛”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
工具/材料
鲜羊肉500g,干辣椒50g、花椒、辣酱、火锅调料少许
操作方法
01
先将羊肉切成薄片，并放入少许料酒、精盐、鸡精、鸡蛋清、蚝油、玉米淀粉进行搅拌腌制；目的是为了去除羊肉的膻味。
02
锅中加入少许豆油，油温5层热时加入火锅底料少许进行炒制，并加入泡好干净的干辣椒，炒出香味。
03
将腌制好的鲜羊肉片倒入锅中，翻炒至肉色变白，加入1kg左右热水，大火炖煮10分钟左右就可以装盘了，喜欢吃蒜的可以再切写蒜末撒在上面，这样好吃的水煮羊肉就做好了。
 
经验备注
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