什么素炒苦瓜的家常做法

来自携程网https://www.ctrip.com/的优秀用户lovenanzzz，于2018.04.26 18:27:57在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“素炒苦瓜的家常做法”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
工具/材料
苦瓜、大蒜、盐、花椒
操作方法
01
苦瓜一个，清水洗净后对剖开，去内瓤，切成薄片。
02
大蒜剥皮，洗净切成片。
03
起锅烧热，下油，下花椒爆香后，沥去花椒。
04
下蒜片爆香。
05
下苦瓜翻炒。苦瓜下锅时，尽量先不要翻动，以免油四溅。等锅内稍平静后，快速翻炒。
06
苦瓜炒熟后，加适量盐起锅。喜欢苦味的可将苦瓜炒得生一些，不喜苦味的可以将苦瓜炒得熟一点。
07
起锅装盘。