有知道做法超简单的豆沙烧饼外皮酥脆，柔软，咬一口满嘴香

来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户梨子，于2023年06月22日 11:00:39在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“做法超简单的豆沙烧饼外皮酥脆，柔软，咬一口满嘴香九星”的百科，非常感谢梨子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：	
简要回答
豆沙饼是一款经典的甜味馅饼，以其酥脆外皮和柔软内里受到广泛喜爱，尤其受到孩子们的喜爱。在制作豆沙饼的过程中，不同的做法会带来不同的口感，外酥内软，既美味又不腻。这款饼采用了半烫面的面团，其口感柔软且具有一定的筋道感，即使凉了也不会变硬。热吃时酥软可口，凉吃时口感更加筋道，咀嚼时散发出浓郁的香味。
01
制作香酥豆沙烧饼的食材包括面粉和芝麻。将300克面粉加入100克开水进行烫面，搅拌均匀后再加入90克凉水或温水，继续搅拌至没有干面粉。加入15克食用油，揉成面团。
将面团密封醒发10~20分钟，使面粉与水充分融合。将醒好的面团移到揉面垫上，充分揉成光滑的面团，再将面团分成6等份。
将小块面团擀成长条状，表面刷上一层食用油，撒上适量的面粉以增加层次感。将面团从一端开始卷起，并将两端捏合在一起。将面团从中间对折，再将两端捏合在一起，整理成一个面团的形状。
将面团稍微擀一擀，在上面放入约40克的豆沙馅，将豆沙馅包裹严实。将包好豆沙的面团擀成椭圆形，并擀压均匀，表面撒上适量的芝麻。
02
将整理好的饼摆放在烤盘中，表面刷上一层食用油以增加酥脆度。将烤盘放入预热好的烤箱中，使用上下火210℃烤12分钟即可。
新鲜出炉的香酥豆沙烧饼外皮酥脆，内里柔软，咬一口满口香酥，且美味而不腻。
03
使用半烫面的面团制作出来的饼柔软细腻，即使凉了也不会变硬。如果没有烤箱，也可以使用电饼铛或平底锅烙制，口感略有不同，但同样美味可口。由于这款饼比较薄，烤制时火候要掌握好，不要烤得太久，以免变得过干。
经验备注
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