请问正宗酸笋的腌制方法

来自起点中文https://www.qidian.com/的优秀用户西瓜i,，于2018.07.13 11:56:45在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“正宗酸笋的腌制方法后唐”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
酸笋非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸笋的腌制方法。
操作方法
01
要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。
02
首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干

2、将水烧开，彻底晾凉

3、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态

4、将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右；密封坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可
03
我们需要把我们腌制酸笋的容器洗干净，然后用热水消毒放在晾晒架上面控干水分。
04
最后将切好的笋码入坛子，倒入晾凉的白开水密封，放在阴凉干燥通风的地方，需要注意的是水位要超过笋的量。