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来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户YU鑫YU，于2018.12.04 17:19:16在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“自己动手-怎么炸鸡腿穿越火线”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
炸鸡腿是大人小孩都爱吃的食物，下面教大家怎么自己在家炸鸡腿的做法。
工具/材料
鸡腿，炸粉，生抽、料酒、蚝油、姜蓉适量。
操作方法
01
鸡腿清洗干净。
02
然后用刀在鸡腿上划痕，再放到盘子里加适量的盐、生抽、料酒、蚝油腌制十几分钟左右。
03
把炸粉放置碗里加水，水和炸粉的比例是1-1 ，搅拌均匀，然后把腌制好的鸡腿放进去粘满炸糊。
04
热锅起油，放一盘油进去，等到油温80度左右放鸡腿进去炸。
05
把鸡腿炸至半黄色捞上来，停1分钟左右。
06
第二次放进去炸，这次炸到金黄色就可以了。