该不该大龙虾切开蒸还是整个蒸

来自猫扑https://www.mop.com/的优秀用户WU（小武），于2023.03.07 10:25:27在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“大龙虾切开蒸还是整个蒸黎明之剑”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
有些人在吃大龙虾的时候，喜欢将大龙虾直接放到锅中蒸。通常蒸10分钟的样子，不过大龙虾的个体特别的大，一般500克蒸10分钟，每增加100克就需要多蒸两分钟。这样才能够尽快的将大龙虾蒸熟，人们在生活中选择吃龙虾的时候，要是龙虾没有蒸熟会产生各方面的问题。
01
用刀切开蒸
有些人在选择蒸大龙虾的时候直接用刀将其切开蒸，一般用刀将其切开蒸跟龙虾的大小没有任何的关系，一般蒸10分钟左右就可以。通常在清蒸大龙虾的时候，一定要等水完全烧开之后，再放入蒸锅当中蒸。避免龙虾肉蒸的时间过长，最终影响到龙虾肉的口感。
02
大龙虾的头怎么处理
其实大龙虾的头也需要妥善的处理才能够正常的使用，具体的做法是从背后握住龙虾。握住龙虾的时候要注意，不要被龙虾的爪子给伤到。此时龙虾的肚子朝外，将筷子从龙虾的排尿口直接插入头部，取出筷子将龙虾上的残留尿液直接取出。
03
一般龙虾已经停止移动，只需要握住龙虾壳的一部分。先把龙虾的大爪子去掉，打开头盖，清洗龙虾里面的龙虾腮，千万要注意要去掉龙虾腮，毕竟龙虾腮不能吃，里面含有重多的重金属，另外头部的胃囊建议清除。
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