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请问2种卤蛋的制作方法





  2021-09-16T08:17:06  436人看过




原创经验




 
    工具/材料
    啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，鸡蛋，蚝油
    实心卤蛋
    • 01
      鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出放入冰水。
        
      • 02
        将蛋壳剥掉，然后用刀在蛋清表面开口。
         
        • 03
          取碗倒入啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，桂皮，冰糖，放入白水蛋。
            
          • 04
            开火慢煮15分钟，捞出即可。
              
            溏心卤蛋
            • 01
              先将白水蛋煮好剥壳。
               
              • 02
                取碗倒入盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油。然后将剥好的鸡蛋倒入其中浸泡1小时。
                  
                • 03
                  泡好之后就可以捞出来，切开摆盘了。
                   
                   
                  
                            
                  
                                
                                
                                
                                
                                
                                
                            
                  
                            
                        
                  

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