来自QQ空间https://qzone.qq.com/的优秀用户AAA,于2023.09.17 12:53:31在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“零失败制作猪皮冻的方法 晶莹剔透 韧劲十足 食材便宜还好吃~人生一串”的百科,非常感谢AAA的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:简要回答
猪肉皮冻是一道传统的美食,但是制作过程相对繁琐。其实,在家中利用豆浆机,你可以轻松完成洁白如玉、Q弹爽口的猪肉皮冻。只需将猪肉皮刮净油脂,然后用150克猪肉皮和1100毫升水制作,最后冷冻即可享用。这种方法简单易行,让你能够在家中制作美味可口的猪肉皮冻。
一、材料
猪肉皮、水、姜片、料酒、盐、大蒜、盐、生抽、芝麻油、醋
二、制作步骤:
1. 将猪肉皮放入水中,加入适量的料酒和姜片,煮约10分钟。
2. 取出猪肉皮,用刀刮去表面的油脂。
3. 将猪肉皮再次放入水中,继续煮至半透明状态。期间,可以检查是否彻底刮净了油脂。如果有残留,继续刮除。然后将猪肉皮切成小条。
4. 将150克猪肉皮和1100毫升水一起放入破壁豆浆机中,选择五谷功能进行打熟,一个程序即可。
5. 倒出打好的猪肉皮浆,加入少量盐搅拌均匀,撇去浮沫,稍微晾凉一会儿,然后倒入模具中。完全冷却后,放入冰箱冷藏数小时。
6. 冷藏凝固后,取出猪肉皮冻,切成片状,可以凉拌食用。将大蒜捣成泥,加入适量盐和水搅拌溶解,调入少量生抽、醋和芝麻油,可以加入一些红椒调色。最后,将凉拌汁浇在猪肉皮冻上即可。
三、制作技巧:
1. 一定要彻底刮净猪肉皮上的油脂,这样制作的猪肉皮冻口感好,不会过于油腻,颜色也漂亮。
2. 猪肉皮和水的比例已经很合适,无需调整。
3. 凉拌汁的配料可以根据个人口味进行调整。
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