来自新浪新闻https://news.sina.com.cn/的优秀用户AAA,于2023.09.17 13:57:59在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“大厨教你腊肉炒年糕这样这样炒 味道太好吃了 做一盘都不够吃星辰变”的百科,非常感谢AAA的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:简要回答
腊肉和年糕都是令人垂涎的美食。而将它们炒在一起,制作出一道好吃对味的腊肉炒年糕,更是一种绝妙的享受。
一、材料准备
片状年糕:300克
腊肉:100克
香菇:2朵
白芝麻:适量
葱蒜末:适量
韩式辣酱:1汤匙(15克)
盐:1/2茶匙(3克)
白糖:1茶匙(5克)
二、制作步骤
1. 将腊肉切片,香菇去蒂后切片,然后将葱蒜切碎备用。将韩式辣酱用清水调匀备用。
2. 在热锅中倒入适量的油,烧至7成热时放入腊肉片煸炒。
3. 待腊肉煸至半透明状态时,加入葱蒜碎继续翻炒,使其散发出香味。
4. 接着放入香菇片,继续煸炒至香菇熟透。
5. 倒入韩式辣酱和白糖,炒匀使调料均匀附着在腊肉和香菇上。
6. 加入适量的开水,然后放入年糕片。
7. 转大火烧开后,将火调至中小火煮5分钟。期间,加入适量的盐,继续翻炒至汤汁收浓。
8. 关火后,将炒好的腊肉炒年糕装盘,撒上适量的白芝麻即可。
三、小贴士:
1. 片状和条状的年糕都适合炒着食用,您可以根据个人喜好选择。
2. 炒年糕前一定要加水煮一段时间,或者提前用热水泡软再炒。这样做的好处是确保年糕煮熟透,口感更加Q弹。
3. 年糕不易消化,所以肠胃不好的人要适量食用。
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