头条家里人越多越是要多做这3道菜，营养丰富口味百搭，大人小孩都吃

来自QQ音乐https://y.qq.com/的优秀用户长安月下，于2023.09.30 13:38:25在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“家里人越多越是要多做这3道菜，营养丰富口味百搭，大人小孩都吃西塘古镇”的百科，非常感谢长安月下的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
家里人口多每一餐吃什么都会头疼，年龄段不同口味和口感需求还不同，甚至有些人只能吃点高蛋白低脂肪的减脂餐这些，所以当家下厨的人也是特别的伟大，要兼顾那么多菜里的细节，但是也有个优点就是家里人多一起吃饭够热闹，烟火气十足，当然了你做得家常菜也需要有一定的认可，比如我今天跟大家分享的3道家常菜，就非常适合家里人口多的餐桌，营养丰富口味百搭，大人孩子都爱吃！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的家常菜美食教程了。
01
【豆腐鲈鱼煲】
主要食材：鲈鱼，豆腐，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，白砂糖，生粉，沙姜，洋葱，蒜头，葱花，虽说主菜是鲈鱼，但是这个豆腐煲可以搭配任何的海鱼和淡水鱼，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩又入味，一个人都能吃下去半煲。
【具体做法】
1、把鲈鱼洗干净对半切开两边改刀放碗里，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺豆瓣酱，少许的盐，白砂糖，半茶匙生粉，再来适量的沙姜粒，抓拌均匀腌制15分钟以上。
2、腌制鲈鱼的时候就可以开始处理豆腐了，起锅烧油5成油温下入豆腐，全程中小火煎至2面金黄捞出，然后倒入葱头和洋葱块，开大火煎炒出香味，味道一出来就把豆腐铺上去，然后把鱼也铺到豆腐上面。
3、沿着锅边倒入1勺清水，盖上盖子大火煮6分钟左右，中途朝着边缘淋一圈白酒，时间到出锅，撒上点葱花，就可以开吃啦，趁热吃又嫩又鲜甜。
02
【藤椒花椒鸡】
主要食材：鸡腿，姜片，葱段，花椒，藤椒，生抽，蚝油，鸡精，盐，白砂糖，青红辣椒，如果说鲈鱼煲适合各种口味，那花椒鸡就适合爱吃辣和口味稍重一点的人群了，麻辣过瘾不想停。
【具体做法】
1、鸡腿去骨留下肉放碗里，加入葱段和姜片再来1勺料酒，大火煮开直接把鸡腿给煮熟后，捞出放到冰水浸泡。
2、接着起锅烧油爆香藤椒和花椒，香味出来马上加入2勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精白砂糖，接着再来2勺花椒油和刚刚煮过鸡腿的汤，最后再倒入青红辣椒拌均匀。
3、过完凉水的鸡腿切好摆盘放碗里，把调制好的藤椒汁水倒进鸡腿碗里，浸泡2个小时以上，就可以开吃啦，爽口不油腻，特别下饭。
03
【排骨粉条焖豆角】
主要食材：排骨，粉条，土豆，豆角，姜片，葱段，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，十三香，这道排骨炖粉条子相信是很多人童年都吃过的吧？今天就给大家还原妈妈的味道。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入姜片和葱段，再来1勺料酒，大火煮开焯水后沥干水分，接着起锅烧油5成油温下入冰糖，把冰糖炒融化成焦糖色。
2、再把焯水过的排骨放锅里翻炒至上色均匀，然后再加入葱姜蒜和八角，干辣椒，一起炒出香味，然后放入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，1勺豆瓣酱，倒入没过排骨的开水，可以再来点十三香，大火煮开后中小火焖煮40分钟左右。
3、最后放入豆角，土豆和粉条，加入少许的鸡精和盐，继续炖煮20分钟左右就可以出锅了，粉条和土豆都算是主食了，份量多的话，吃完这一锅饱腹感就极强了。
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经验备注
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