学习教你在家做韩式辣炒鸡排年糕，细做法告诉你，又香又辣太过瘾！

来自国际在线http://www.cri.cn/的优秀用户Miss. 张，于2023.09.17 13:21:12在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“教你在家做韩式辣炒鸡排年糕，细做法告诉你，又香又辣太过瘾！传奇故事”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
加很多蔬菜的韩国辣炒鸡排年糕，添加不少清脆的口感及天然甜味，夏天吃来一点也不腻，不知不觉就吃光一大盘!注意炒年糕不是只加韩国辣酱就好，还要其他调味料才是真正好吃的韩国风味!
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一、韩式辣炒鸡排年糕
主料：去骨鸡腿2片 韩国年糕400克 栉瓜1条 洋葱1/2颗 高丽菜1/10颗 油1茶匙 白芝麻2茶匙 青辣椒/小辣椒各1/2根 青葱1/2株
腌鸡肉：盐1/2茶匙 胡椒粉少许 清酒1汤匙
酱料：韩式辣椒酱3汤匙 韩国辣椒粉1汤 匙蒜末1汤匙 姜末1/2茶匙 酱油/清酒/麻油各1汤匙 糖2 1/2汤匙 胡椒粉1/4茶匙
制作工艺：
1、准备食材。韩国年糕用水冲洗，去除表面淀粉质后洒干备用。
2、鸡腿肉切成3cm块，腌渍20分钟。
3、高丽菜洗净沥干撕成5cm片;栉瓜洗净切0.7cm厚的片;洋葱切块;红、绿辣椒切斜片;青葱切末。
4、酱料全部置碗里拌均匀。
5、使用煎烤盘搭配玻璃透明锅盖。
6、智慧触控面板按‘开关’>模式选‘煎烤’>按‘确认’>火力调至‘230’度(最高)，煎烤盘开始自动加热。
7、煎烤盘预热好，不用加油，放下一半份量的鸡腿肉，鸡皮朝下，铺平不要重垒，每块周围留一点空间。煎至金黄后翻面，两面煎好后，推到煎烤盘旁边，续煎剩下的鸡腿块。
8、加一茶匙水在锅边的一圈凹槽，盖上玻璃透明锅盖，让鸡肉蒸烤1分钟。凹槽除沥油外，在煎烤时于沟槽中加入一些水，水蒸气会让鸡肉里面更快熟透，也缩短煎烤时间。厨房油烟也因缩时煎烤而大幅减少了!
9、取出鸡肉，利用留在煎烤盘上的鸡油炒蔬菜。
10、火力降低至‘200’度。
11、先煎洋葱至香气出来，再煎栉瓜两面。
12、铺上高丽菜，年糕，酱料，鸡肉，从下往上拌炒均匀5分钟，让所有材料均裹上酱料。
13、铺上起司，盖上玻璃锅盖，将火力调至‘150’度，蒸烤5分钟便完成。透过锅盖可观察起司渐渐溶化。
14、会牵丝的起司!煎烤盘造型漂亮，可以原锅搬到餐桌上吃!
15、也可以移到深盘。洒上白芝麻、辣椒片及葱花就可以抢着吃了!
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二、熊猫小贴士
用鸡腿肉，吃起来会比较嫩，也可以选择鸡胸肉热量低一些。
以上就是韩式辣炒鸡排年糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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经验备注
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