来自千图网https://www.58pic.com/的优秀用户WU(小武),于2022.11.12 12:06:40在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“羊肉怎么去除膻味风犬少年的天空”的百科,非常感谢Array的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:简要回答
用花椒大料遮盖。在做羊肉的时候,可以往锅里多放一点花椒大料。就可以把羊肉的膻味给遮盖住,缺点是在吃羊肉的时候,全都是花椒的,大料的味道,并没有羊肉的味道了。
用料酒腌制。在对羊肉进行加工之前都是需要腌制的,腌制的时候要加入一些料酒或者是白酒,另外还要再加入一些姜片,家里有白胡椒粉,也可以放一些,尽量多倒一些料酒。
撇去血沫。在煮羊肉或者炖羊肉的时候,周边会有多少的血沫出现,应该每隔五分钟或者十分钟就把血沫给撇去,血沫都是羊肉里面的血水,撇去之后可以减轻膻味。
放绿豆或者萝卜。煮羊肉的时候可以放入一些绿豆或者是白萝卜,最后出锅的时候要把这两种东西单独捞出来扔掉。
声明:本篇经验系智囊网「www.zntw.cn」原创,转载请注明出处。