会不会最适合秋天吃的家常菜 越焖越香 每次都吃到汤汁不剩

来自穷游网https://www.qyer.com/的优秀用户AAA，于2023.11.12 14:26:19在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“最适合秋天吃的家常菜 越焖越香 每次都吃到汤汁不剩姚晨”的百科，非常感谢AAA的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
黄焖鸡的主要食材是鸡肉，而鸡肉富含高蛋白质，易于消化吸收，对于增强体质和促进身体健康非常有益，尤其适合孩子食用。和大家分享一下黄焖鸡的做法，它是一道非常适合秋天的家常菜，越焖越香，每次都能吃得干净。黄焖鸡的肉质滑嫩，味道鲜美，无论是大人还是孩子都非常喜欢。
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一、所需食材
1. 鸡腿
2. 香菇
3. 大蒜
4. 姜片
5. 盐
6. 生抽
7. 冰糖
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二、制作步骤
1. 提前将香菇泡发，洗净并去掉水分，不要泡得太久，最好现吃现泡，因为过夜的湿香菇会含有有害物质，对身体不利。
2. 将鸡腿切块，放入冷水中煮沸，焯水一分钟，撇去浮沫，捞出后冲洗干净，然后放入冰水中降温。这样做的目的是防止鸡肉流失水分，否则做出来的黄焖鸡会干巴巴的，口感不佳。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入适量的黄冰糖，用小火炒至糖溶化，全程不停搅拌，避免炒糊。当冰糖完全融化，呈现焦糖色并出现起泡浮起的时候，将鸡块倒入锅中，翻炒均匀，让鸡块上色。使用冰糖来炒糖色，不仅能赋予鸡块漂亮的颜色，而且即使不加酱油，也能达到相同的效果。
4. 在锅中加入适量的清水（或高汤），使水刚好没过鸡块，然后加入适量的盐、生抽、姜片、蒜和香菇。用大火将水煮沸，然后转小火炖煮20至30分钟，直到鸡肉变得软烂即可收汁。
5. 不要将汤汁收得太干，剩余的汤汁可以用来泡饭也非常美味。这样制作的黄焖鸡肉质鲜香嫩滑，汤汁浓郁美味，与米饭简直是绝配。每次做黄焖鸡时，孩子都能多吃两碗米饭。
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做饭虽然有些繁琐，但是它能够为家庭带来许多好处。不仅可以节约开支，还能提升生活幸福感。通过学习一些家常菜的做法，我们可以在家中享受到美味健康的餐饮。黄焖鸡作为一道受欢迎的快餐美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。掌握了黄焖鸡的制作技巧，我们可以随时在家里为家人做一份美味的黄焖鸡，让生活更加美好。
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经验备注
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