怎么讲如何制作麻婆豆腐？

工具/材料
卤水豆腐，蒜苗碎，姜末，蒜末，牛肉碎，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，葱花若干
操作方法
01
卤水豆腐切小块。
02
冷水下豆腐，加半勺老抽。
  
03
水煮沸后，关火将豆腐捞出。将豆腐浸入冷水中防止粘连。
  
04
热锅起油，炒牛肉末。翻炒至肉末变色，盛出备用。
   
05
另起热油，下豆瓣酱炒香。加蒜末，姜末，辣椒粉翻炒均匀。
  
06
倒入牛肉末，高汤。煮沸后放入豆腐，小火煨煮三分钟。
   
07
加少许盐，蒜苗碎，翻炒均匀。
  
08
勾一层薄芡，继续煨半分钟后，再次勾一层薄芡然后翻炒均匀。
   
09
将麻婆豆腐盛盘，撒上花椒粉和葱花即可。