哪的如何做桂花栗子藕粉羹

工具/材料
栗子粉：栗子500克、糖粉适量
桂花栗子藕粉羹：藕粉30克、栗子粉适量、糖桂花适量、干桂花少许
操作方法
01
做这款甜点需要先做栗子粉。
首先，将洗干净的栗子放入沸水中。
02
大火沸腾后，转中火。
03
煮约一小时后，捞出。
  
04
放凉后，将栗子切半。
 
05
用小勺挖出栗子肉。
 
06
然后将栗子肉压碎过筛。
 
07
在过筛后的栗子肉中加入糖粉。
08
然后搅拌均匀后就是我们要用的栗子粉。
 
09
下面就可以开始正式做桂花栗子藕粉羹了。
先将藕粉放入冷水中，调匀。
10
然后撒上干桂花。
11
再冲入沸水，调成糊状。
12
然后舀一勺栗子粉，铺在表面。
13
再浇上糖桂花。
14
这次，滑腻清甜的桂花栗子藕粉羹就完成了。
特别提示
1、栗子建议选用北方的迁西板栗，或者良乡栗子；南方可以选择油锥栗；
2、栗子买回后，可以在阴凉处通通风，味道会更好；
3、栗子煮熟之后，不能捂，不能闷，时间久了会发黑，做成栗子粉后，可以保存时间长一点，可以加入黄油、奶油，做成内馅儿，直接涂在面包上。