哪里湖南家常红烧肉怎么做？

来自360百科https://baike.so.com/的优秀用户绝望下的天空-Y，于2019.11.04 16:34:51在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“湖南家常红烧肉怎么做？长兴岛”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
工具/材料
带皮五花肉1千克
八角3个
桂皮1根
香叶4片
大蒜5个
姜1个
冰糖20克
蒜苗3根
鲜辣椒2个
干辣椒，小葱，盐巴，酱油适量
操作方法
01
先将五花肉洗净，切成3cm大小的方块。干辣椒切段，姜切片，蒜苗切段，大蒜去头。
    
02
热锅起油下五花肉，倒入少量料酒然后翻炒至表面焦酥，盛碗沥油。
   
03
热锅起油，下蒜苗段，姜片，桂皮爆香，片刻后再倒入干辣椒，蒜瓣继续煸炒，然后下五花肉。
  
04
倒入湘潭酱油，然后翻炒至均匀上色。
 
05
倒入适量的开水，至没过五花肉。
 
06
倒入冰糖，盐巴，然后关上盖子大火煮开后转小火炖煮，再次转大火收汁。
   
07
将新鲜的红辣椒和蒜苗段倒入，翻炒断生即可盛盘。
   
特别提示
1、五花肉用猪腹部靠近前腿部分的肉，不要用肚腩肉。
2、湘菜无辣不欢，出锅时候要放红辣椒和蒜苗。
3、酱油为湖南本地的湘潭酱油，有的地方会放红腐乳。