知道三种技术含量高的炒青菜方法

工具/材料
青菜、花椒、辣椒、盐、糖、猪油、蒜、生抽
麻辣脆炒
01
切去青菜根，将菜杆和菜叶分离。
02
中小火，热锅起油。
03
油微热时，放花椒和辣椒爆香。
04
分次加入菜杆和菜叶翻炒。
05
加盐翻炒均匀，出锅。
软糯清炒
01
青菜去根，对半剖开。
02
热锅沸水，加少许色拉油。
03
青菜放入锅中汆烫一分钟，捞出沥干。
04
热锅冷油，炒青菜。
05
加糖，翻炒均匀。
06
加盐，快速翻炒后出锅。
猪油蒜蓉炒
01
切去青菜根部。
02
中小火热锅，放猪油化开。
03
放入蒜蓉爆香。
04
放入青菜翻炒。
05
放生抽，翻炒均匀。
06
加盐炒匀。
07
出锅。