请问青椒肉丝的做法

来自金融界http://www.jrj.com.cn/的优秀用户智囊大V小小安，于2022.02.10 14:58:24在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“青椒肉丝的做法桑塔纳”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：
简要回答
青椒现在已经是国人餐桌上必不可少的石材而青椒和肉丝是绝配，炒出的青椒肉丝开胃健脾。做法也很容易。
工具/材料
猪精瘦肉、青椒、淀粉、鸡蛋、鸡精
详细内容
01
青椒洗净，用刀去除尾部、从中间刨开去籽、去筋切丝。
02
猪精瘦肉洗净后，切丝。
03
把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
04
炒锅烧油热至油温3-4成热时，倒入肉丝翻炒。待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
05
炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
06
最后用淀粉勾芡倒入锅内，出盘。一盘脆爽滑嫩的青椒肉丝就做好了。
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经验备注
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