最近红酒炖牛肉怎么做？

 
工具/材料
芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉、食用油、红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹、番茄膏、香叶
操作方法
01
首先熬制高汤。牛肉剔筋，切下的边角料用于熬高汤。
02
牛肉切块。
03
锅中加入食用油、芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉的边角料，炒高汤。
04
然后加入红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹。
05
加水熬制2小时。
06
牛肉放入煎锅中煎至变色。
07
高汤过滤。
08
放入牛肉、番茄膏、胡椒、欧芹、香叶，煮开。
09
起火不用担心，待红酒里面的酒精燃烧殆尽，火自然就灭了。
10
然后把牛肉放进烤箱烤4-6小时。
11
捞出牛肉放入盘中。
12
胡萝卜放入刚刚那锅汤中煮熟。
13
胡萝卜放在牛肉周围，再浇上汤汁。
14
放几片薄荷叶做装饰，就好了。